"Бородинский" набор для выпечки

"Бородинский" набор для выпечки
1.050 р.
Количество - +

"Бородинский набор" для выпечки ржаного хлеба в хлебопечке и духовке.
Набор ингредиентов рассчитан примерно на 40 хлебов (не включая муку), в набор входит буклет с рецептами.

 

Состав набора:

1. Экстра-Р (закваска для ржаного хлеба сухая)  - 1шт.
2. Дрожжи хлебопекарные сухие Saf-Instant 125 г. - 1 шт.
3. Панифарин (улучшитель муки) - 1шт.
4. Солод ржаной красный (ферментированный) - 2 шт.
5. Кориандр молотый 100 г. - 1шт.
6. Кориандр горошком 50 г. - 1шт.
7. Мука цельнозерновая пшеничная - 1шт.
8. Мука цельнозерновая ржаная 1кг - 1шт.
9. Патока мальтозная  - 1шт.

 

Рецепт Бородинского хлеба


Время выпечки 3:30, программа ржаной хлеб, выход хлеба 900 гр.


(во время замеса мы рекомендуем проследить за тестом, тесто должно получиться ровным "колобком")


Вода – 320 мл
Солод – 2-5 ст.л. (заварить в 70-80 мл. крутого кипятка, остудить и добавить)
Мука пшеничная - 280 гр.
Мука ржаная - 280 гр.
Дрожжи - 2 ч.л
Закваска Экстра-Р – 1 ст.л.
Панифарин (клейковина) – 3 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Патока (сахар) - 1-1,5 ст.л.
Кориандр - 1-3 ч.л.
Масло растительное 1-2 ст.л. в процессе замеса

 

Отзывы
Ваш отзыв может быть первым.
С данным товаром также покупают: