Кумин (молотый) 80г

- 45%
Кумин (молотый) 80г
85 р.
47 р.
Количество - +

Зира или Кумин

У этой пряности много названий: Зэра, Римский тмин, Индийский тмин, Кмин, Кумин, Каммун, Зар, Затр. Зира – это узбекское название вызывающее ассоциации с пловом.

Кумин содержит эфирные масла, кальций, калий, магний, цинк, витамины С, В1, В2, А, смолистые вещества и сахара. На вкус кумин очень пряный с легкой горечью, причем, по-настоящему вкус и аромат этой специи раскрываются при нагревании, поэтому зиру добавляют в начале приготовления блюда или не позднее, чем за 15 минут до конца приготовления.

Самый стойкий и сильный вкус получается, если зерна зиры обжарить на животном жире. Зира, обладающая приятным и довольно резким ароматом и вкусом, завоевала признание во всем мире. Без нее невозможно представить себе кухню народов Индии и Средней Азии. В индийской кухне ее добавляют в пловы, блюда из бобовых, баранины и овощей (капусты, баклажанов и др.).

Нередко перед употреблением семена обжаривают. Зира - важная добавка в несладком индийском напитке с йогуртом, который называют "ласси". В кухне Турции и арабских народов пряность - неотъемлемый компонент в блюдах с бараниной, маринованной капустой, а также в блюдах из риса и баклажанов. Широко известна популярная среднеазиатская смесь для плова, в которой зира сочетается с красным перцем и барбарисом.

В Средней Азии она также считается незаменимой в приготовлении плова. В Узбекистане черный тмин служит добавкой к салатам, супам, мясным блюдам и мучным изделиям. В свежем и сушеном виде в среднеазиатской кухне его применяют также в рыбных блюдах, фаршах для самсы, в маринадные подливки для мяса, соусах и кашах, а также при производстве домашней колбасы из баранины и конины. Кулинары европейской кухни кладут зиру в супы, мясные, овощные и рисовые блюда.
Она также существенно улучшает вкус и аромат овощных салатов и блюд из рыбы. Эта пряность очень часто используется в качестве добавки в тесто, предназначенное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Отзывы
Ваш отзыв может быть первым.
С данным товаром также покупают:
- 29%
Мак голубой 100г
нет отзывов
120 р.
85 р.
Каша КОНОПЛЯНАЯ с МАКОМ 250г
диетический продукт
нет отзывов
250 р.
"Свой йогурт" закваска Творог
цена за один пакетик 5г
нет отзывов
90 р.
Бифидум  закваска "Свой йогурт
цена за один пакетик 5г
нет отзывов
95 р.
ожидается поставка
"Свой йогурт" закваска Сметана
цена за один пакетик 5г
нет отзывов
90 р.