Мука пшеничная КРУПЧАТКА 1кг

Мука пшеничная КРУПЧАТКА 1кг
90 р.
Количество - +
Мука крупчатка - состоит из однородных мелких крупинок светло-кремового цвета. В ней почти нет отрубей. Она богата клейковиной и обладает высокими хлебопекарными свойствами. Крупчатка вырабатывается из особых сортов пшеницы и отличается более крупным размером отдельных частиц.

Крупчатка - один из лучших сортов пшеничной муки, изготовленной из твёрдых, а также стекловидных мягких сортов пшеницы. Отличается великолепными хлебопекарными качествами благодаря свойствам используемого зерна и технологии производства.

Хлебопекарные качества крупчатки прославлялись веками. Её уникальная особенность заключается в разбухании крупинок в тесте. Именно это свойство изготовители хлебобулочной продукции используют для улучшения качеств сдобного дрожжевого теста. Несмотря на присутствие B рецептуре большого количества жира и сахара, при добавлении данного сорта муки тесто получается пышным, отличается высокой пористостью.

Применение:

> сдоба, слоёное тесто, кондитерские изделия;
> соусы и заправки;
>панировочные сухари и присыпки.

Не рекомендуется добавлять крупчатку в пресное дрожжевое тесто. Оно будет плохо подходить и быстро черстветь.


Состав:
мука пшеничная хлебопекарная крупчатка
Без ГМО

Пищевая ценность в 100 г:  жиры - 1.1 г,  белки - 10.3 г., углеводы - 70.0 г.
Энергетическая ценность - 334, 0 ккал

Процесс получения крупчатки - это специальное просеивание муки после помола до получения массы крупинок эндосперма неоднородной структуры. В отличие от других сортов из этого невозможно «слепить» комочек - он рассыплется.

Основные показатели и свойства муки:

- содержание клейковины высокого качества - 30%;
- наличие крахмала - до 70%;
- зольность - 0,60%;
- число падения - выше 185 с.


Изготовитель: ООО«СК-торг». Московская область город ПУШКИНО

Срок годности 12 месяцев. Хранить при температуре не выше 20°C и относительной влажности не более 70 %
 
Тэги: Мука крупчатка мука пшеничная хлебопекарная крупчатка
Отзывы
Ваш отзыв может быть первым.
С данным товаром также покупают: