Статьи и полезная информация - Страница 3

Тесто можно хранить в холодильнике в течение 4 дней, если в нем содержится масло, молоко или яйца, то не более 2 дней, положив его в смазанную маслом миску и покрыв пищевой пленкой или пластиковым…

Зерна и семена для хлебопечения Как для цельнозерновых сортов выпечки, так и для смешанных хлебов существенным повышением питательной ценности являются различные виды семян, злаков, орехов и др. При…

Для некоторых видов хлеба используют мелкие посыпные продукты, например семя кориандра для "Бородинского" хлеба или кунжут на сдобную буханку. Посыпки усиливают аромат и изменяют текстуру поверхности…

При комнатной температуре первые признаки черствения хлеба появляются через 10-12 часов. При этом мякиш становится более твердым, более крошащимся и менее сжимающимся. Корка делается мягкой,…

На прилавках магазинов достаточно часто можно увидеть хлеб с маркировкой «бездрожжевой». Многие считают, что такой продукт полезнее обычного хлеба. Проблема в том, что под…

Можно ли к вкусному хлебу добавить еще вкуса и пользы? Как? Присмотритесь к этикетке хлеба. Надпись «Здоровье через хлеб» говорит о том, что хлебопеки позаботились не только о качестве…