Мягкий пористый (Форекс)250г

 "Мягкий пористый" Форекс - пекарная добавка для пшеничного и смешанного хлеба.

Комплексный улучшитель "Форекс" позволяет получить пышный пористый хлеб. Стабилизирует объем и структуру мякиша, ускоряет подъем теста, позволяет уменьшить количество сахара и жиров (специально для диетических видов хлеба). Способствует повышению формоустойчивости и увеличению объема хлеба, замедляет черствение, улучшает качество  клейковины.

Его можно использовать для всех видов хлеба, особенно для хлебов из смешанных видов муки (с ячменной, цельнозерновой, рисовой, кукурузной, ржаной и другой мукой).

Добавлять 0,5-2 ч.л. на порцию (вместе с Панифарином по 1 ч.л.).

Состав: Пшеничная и солодовая мука, глюкоза, ферменты, витамин С.

Срок годности: 12 месяцев

Производитель: IREKS AROMA, Германия/Россия

 (на 50 выпечек)

Вес - 250 гр. Упаковка - пласт банка

 

Для выпечки хлеба можно использовать обычную пшеничную муку, выпускаемую отечественными фирмами, однако, из-за специфических особенностей производства муки в России не всегда мука даже одного и того же хлебокомбината имеет одинаковое качество и параметры.

Если вы не довольны качеством приобретенной муки, Вы всегда можете использовать специальные хлебопекарные добавки, которые могут применяться для всех видов хлеба.

Добавление 1-2 чайных ложек комплексных хлебопекарных добавок увеличивает объем и пористость хлеба, улучшает структуру и цвет мякиша, влияет на вкусовые свойства, стабилизирует результаты выпечки и продлевают свежесть хлеба. Воздействия разных хлебопекарных добавок внешне похожи, но эффективность их несколько различна в зависимости от качества конкретной муки, различен и их состав.